LEBENSMITTELZUTATEN

- Fruchtpüree aus biologischen Kaktusfeigen
Das Kaktusfeigenpüree oder Fruchtmark wird aus 100% biologischen, reif geernteten Früchten der Opuntia ficus indica hergestellt. Es ist kernlos, frei von Zucker und Zusatzstoffen und wird gefroren in Fässern zu 25 oder 180 kg abgefüllt. Der Saft der Kaktusfeige hat einen süßen und aromatischen Geschmack und kann in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie leicht verarbeitet werden (Kekse, Eis, Joghurt, Smoothies, ...). Dieses Mus zeigt eine starke antioxidative Wirkung, indem es die Bildung von freien Radikalen bekämpft. Es wird auch zur Behandlung von Diabetes, hohem Cholesterinspiegel, Fettleibigkeit und Kater empfohlen.



- Bio-Granatapfelpüree
Granatapfelpüree wird aus 100% biologischen Granatapfelfrüchten unserer lokalen Sorte "Gabsi" hergestellt, die in der Küstenregion von Gabès (Südosttunesien) angebaut wird, wo Granatapfelbäume im Schatten von Dattelpalmen wachsen. Bekannt für seine hohe Konzentration an Polyphenolen (Antioxidantien), die der Zellalterung, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs vorbeugen, ist der Arillensaft des Granatapfels auch eine wichtige Quelle für Mikronährstoffe. Er ist von Natur aus reich an Kalium und Kupfer und enthält außerdem die Vitamine E, B1, B2 und B5.Er ist frei von Zucker und Zusatzstoffen und wird gefroren in Fässern zu 25 oder 180 kg abgefüllt. Granatapfelsaft hat einen süßen und aromatischen Geschmack und kann leicht in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie verarbeitet werden (Kekse, Eis, Joghurt, Smoothies,...).



- Wassermelonensaft aus biologischem Anbau
Die Wassermelone ist ein Mitglied der Familie der Cucurbitaceae und stammt aus Afrika. Sie ist eines der wenigen Lebensmittel, das Lycopin, ein phytochemisches Antioxidans, in großen Mengen enthält. Nopal Tunesien baut die besten biologischen Wassermelonen an, wählt sie aus und verarbeitet sie. Um die typische Farbe und den Geschmack frischer Früchte zu gewährleisten, werden nur die ausgewählten Früchte gemahlen und raffiniert, um den feinen Saft zu erhalten, der gefroren in 25 kg oder 180 kg Fässer abgefüllt wird. Jede Tasse Saft enthält signifikante Mengen an den Vitaminen A, B6 und C, viel Lycopin und Aminosäuren. Es ist sogar eine bescheidene Menge Kalium enthalten. Außerdem ist dieser Sommersnack fettfrei, sehr natriumarm und hat nur etwa 40 Kalorien pro Tasse. Wassermelonensaft hat viele gesundheitliche Vorteile: Er nährt, spendet Feuchtigkeit und hilft, Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen.

- Getrocknete Granatapfel-Arillen
Die Frucht des Granatapfels sieht aus wie eine Beere mit einer ledrigen Schale, in der sich zahlreiche Samen befinden, die von den saftigen Arillusfrüchten umgeben sind, die den essbaren Teil der Frucht bilden. Der Granatapfel ist eine der nahrhaftesten Früchte, reich an Vitamin C und Kalium und eine gute Quelle für Ballaststoffe bei gleichzeitig geringem Kaloriengehalt. Der Granatapfel enthält außerdem große Mengen an Antioxidantien, die den Körper schützen und zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und bestimmten Krebsarten beitragen. Die Arillen werden von der Schale getrennt und dann bei niedriger Temperatur getrocknet, um getrocknete Granatapfel-Arillen zu erhalten.



- Getrocknete Granatapfelschalen
Granatäpfel sind für ihren Geschmack und ihre erstaunlichen gesundheitlichen Vorteile bekannt. Allerdings kennen nur sehr wenige die Vorteile ihrer Schale, die wir wegwerfen. Genau wie die Frucht hat auch die Schale viele Vorteile. Dank ihrer heilenden Eigenschaften kann die Granatapfelschale Akne, Pickel und Hautausschläge wirksam bekämpfen. Die Schalen sind reich an Antioxidantien und helfen, Bakterien und andere Infektionen fernzuhalten. Sie versorgen die Haut außerdem mit Feuchtigkeit, schützen sie vor Schadstoffen und anderen Umweltgiften und stellen das pH-Gleichgewicht der Haut wieder her. Verfügbarkeit: Ganz/ granuliert/ Pulver.



- Getrocknete Rosmarinblätter
Rosmarin ist eine kleine, immergrüne Pflanze, die zu einer Familie von Kräutern gehört und üblicherweise frisch oder getrocknet zum Aromatisieren verschiedener Speisen oder Getränke verwendet wird. Verfügbarkeit: Ganz/Pulver.



- Getrocknete Tomatenflocken
Unsere "Rio grande"-Tomaten werden im mittleren Westen Tunesiens angebaut. Wenn die Früchte reif sind, werden sie geerntet, gewaschen und in lange Streifen geschnitten. Anschließend werden sie auf natürliche Weise auf einem Sonnentrockner getrocknet, der mit einem Tuch bedeckt ist, um die Tomaten vor Insekten zu schützen. Der Trocknungsprozess dauert einige Tage (nicht länger als 5 Tage). Die getrockneten Tomaten können als Flocken oder Pulver verzehrt werden. Dieses Produkt ist biologisch und aus fairem Handel zertifiziert. Verfügbarkeit: Ganz/Pulver.



- Getrocknete Früchte von Kaktusfeigen
Die getrockneten Kaktusfeigen stammen von unseren zertifizierten Bio-Früchten aus der Region Kasserine. Die reifen Früchte werden sorgfältig von Hand gepflückt, gereinigt und automatisch gewaschen. Vor dem Trocknen werden die Früchte je nach Kundenwunsch in Scheiben oder Würfel geschnitten.



- Getrocknete Blüten der Kaktusfeige
Unsere Kaktusfeigenblüten werden im Juni ausschließlich aus den Früchten biologischer Kaktusfeigen von Hand gepflückt und anschließend unter kontrollierten Bedingungen in der Sonne getrocknet. Die Extrakte aus den Blüten der Kaktusfeigen haben entzündungshemmende und antidiabetische Eigenschaften. Die alkoholischen Extrakte aus den Blüten der Kaktusfeige wirken entzündungshemmend und stark schmerzlindernd. Studien zeigen, dass Extrakte aus den Blüten von Opuntia ficus antioxidative und antiulcerative Wirkungen haben und bei Prostatahyperplasie und Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts von Vorteil sind. Die Blüten des Feigenkaktus sind ebenfalls essbar und werden bei der Herstellung von pflanzlichen Nahrungsergänzungsmitteln und Kräutertees verwendet. Verfügbarkeit: Ganze Blüten/ Granulat/ Pulver.



- Mehl aus den Samen von Kaktusfeigen aus biologischem Anbau
Nopal Tunesien Kaktusfeigenkernmehl ist ein glutenfreies Mehl mit hervorragenden Nährwerteigenschaften, das ausschließlich aus biologisch angebauten Kaktusfeigenkernen aus der Region Zelfen im mittleren Westen Tunesiens hergestellt wird. Die entfetteten Samen enthalten durchschnittlich 4,5% Proteine, 4% Lipide und 15,5% Ballaststoffe. Das Mehl enthält einen hohen Anteil an Eisen und Magnesium, Kalium, Phosphor und Kalzium. Dank eines hohen "Ölbindungspunkts" (d. h. das Kaktusfeigenkernmehl "klebt" sehr gut am Öl) eignet sich Kaktusfeigenmehl neben dem Backen auch ideal für die Zubereitung von Fleisch, Salami und Desserts. Die im Mehl enthaltenen Proteine eignen sich dank ihrer großen emulgierenden und schäumenden Eigenschaften auch hervorragend als Würzmittel für Salate, Würstchen, Suppen und Kuchen. Kaktusfeigenkernmehl kann auch als zusätzliche Zutat bei der Herstellung von Keksen und glutenfreien Produkten verwendet werden.



- Mehl aus biologischen Granatapfelsamen
Granatapfelkernmehl aus Nopal Tunesien enthält höhere Mengen an spezifischen ernährungsphysiologisch wertvollen und biologisch aktiven Bestandteilen mit mehr als 10 % Eiweiß, 15 % Fett, 50 % Ballaststoffen. Granatapfelkernmehl könnte als Antioxidans, entzündungshemmend, neuroprotektiv, krebshemmend und immunsystemstärkend eingesetzt werden. Seine Anwendung als Nahrungsergänzungsmittel führt zu einer Verbesserung des Nährwerts und der gesunden Eigenschaften der Endprodukte.



- Mehl aus Dattelkernen
Die Frucht der Dattel (Phoenix dactylifera) ist das Grundnahrungsmittel im Nahen Osten. Diese köstliche essbare Frucht stammt von der Dattelpalme, einer Pflanze aus der Familie der Palmengewächse, die in den trockenen und sonnigen Regionen des Nahen Ostens wächst. Alle ihre Teile werden verwendet, das Fruchtfleisch wird direkt verzehrt und die Kerne werden zu Mehl gemahlen, nachdem sie gereinigt und in der Sonne getrocknet wurden. Dattelkernmehl ist aufgrund seines Gehalts an vielen nützlichen Inhaltsstoffen wie Ölsäure, Ballaststoffen, Polyphenolen usw. eine ideale natürliche Ergänzung für diätetische Formulierungen. In jüngster Zeit wird es in der Lebensmittelindustrie häufig zur Herstellung von Brot und Heißgetränken verwendet, insbesondere als hervorragender Kaffeeersatz ohne Beeinträchtigung der sensorischen Eigenschaften. Dieses wertvolle Pulver hat auch zahlreiche antioxidative Eigenschaften und mehrere gesundheitliche Vorteile, wie z. B. die Behandlung von Magen-Darm-Beschwerden, die Ausscheidung von Nierensteinen, die Regulierung des Blutzuckerspiegels, ...



- Biologisches Nopalpulver
Das biologische und fair gehandelte Nopalpulver ist ein Nahrungsergänzungsmittel, das aus getrocknetem Nopal hergestellt wird, der hauptsächlich in einer halbtrockenen Region in Tunesien namens Kasserine angebaut wird. Dieser Kaktus, der auch als Feigenkaktus bezeichnet wird, ist für seinen hohen Gehalt an Ballaststoffen, Mineralien, Vitaminen und Antioxidantien bekannt. Die tunesischen Nopal-Farmen in Kasserine produzieren Nopal mit einem hohen Ballaststoffgehalt (>40 %). Die Nopalblätter werden in unserer modernen Fabrik bei niedrigen Temperaturen schonend getrocknet und zu einem feinen Pulver gemahlen, wobei eine Technologie zum Einsatz kommt, die alle verfügbaren lebenswichtigen Phytonährstoffe dieser Pflanze bewahrt. Nopalpulver wird seit Hunderten von Jahren als Nahrungsquelle und als Heilpflanze verwendet. Aufgrund seines hohen Gehalts an unlöslichen Ballaststoffen (Zellulose und Lignin) verwenden viele Menschen Nopalpulver als Verdauungsanreger und zur Darmreinigung. Nopal wird auch Menschen empfohlen, die ihre Kalorienzufuhr reduzieren möchten.

- Gefrorene Granatapfel-Arillen
Der Granatapfel ist eine der nahrhaftesten Früchte - er enthält viel Vitamin C und Kalium, ist eine gute Ballaststoffquelle und hat nur wenig Kalorien. Granatäpfel enthalten außerdem große Mengen an Antioxidantien, die den Körper schützen und zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und bestimmten Krebsarten beitragen. Die Frucht des Granatapfels sieht aus wie eine Beere mit einer ledrigen Schale, in der sich zahlreiche Samen befinden, die von saftigen Arillen umgeben sind, die den essbaren Teil der Frucht bilden. Diese Arillen werden von der Schale getrennt und dann bei niedrigen Temperaturen gelagert, um gefrorene Granatapfel-Arillen zu erhalten.



- Geschälte und gefrorene Kaktusfeigenfrüchte
Unsere biologischen Kaktusfeigen werden sorgfältig von Hand von unseren eigenen Bauernhöfen im mittleren Westen Tunesiens (Kasserine) gepflückt.Die Frucht ist essbar, obwohl sie vor dem Verzehr sorgfältig geschält werden musste, um die kleinen Dornen aus der äußeren Haut zu entfernen. Der Geschmack ist süß und aromatisch und ähnelt ein wenig dem einer Wassermelone mit harten Samen im Inneren, die roh verzehrt werden können. Nachdem sie geschält wurden, werden sie bei niedrigen Temperaturen gelagert. Diese Samen werden vom Fruchtfleisch getrennt, um ein feines Püree zu erhalten, das in der Getränkeindustrie leicht weiterverarbeitet werden kann. Diese paradiesische Frucht ist sehr reich an den Vitaminen A, C und K. Sie enthält außerdem interessante Mengen an Kalzium, Vitamin C und Vitamin B. Sie enthält außerdem interessante Mengen an Kalzium, Kalium, Magnesium und einen hohen Anteil an Ballaststoffen.