INGRÉDIENTS ALIMENTAIRES

- Purée de fruits de figue de Barbarie biologique
La purée de figues de Barbarie ou pulpe de fruits est fabriquée à partir de fruits d'opuntia ficus indica 100% biologiques cueillis à maturité.
Elle est sans pépins, sans sucre ni additifs et conditionnée congelée dans des fûts de 25 ou 180 kg.
Le jus de figue de Barbarie a un goût sucré et aromatique qui peut être facilement transformé dans l'industrie alimentaire et des boissons (biscuits, glaces, yaourts, smoothies,...).
Cette purée montre un fort pouvoir antioxydant en luttant contre la formation de radicaux libres, elle est également recommandée pour traiter le diabète, l'hypercholestérolémie, l'obésité et la gueule de bois.



- Purée / jus de grenade biologique
La purée de grenade est élaborée à partir de fruits de grenades 100% biologiques provenant de notre variété locale " Gabsi " cultivée dans la région côtière de Gabès (sud-est de la Tunisie) où les grenadiers poussent à l'ombre des palmiers dattiers. Connu pour sa forte concentration en polyphénols (antioxydants) qui préviennent le vieillissement des cellules, les maladies cardiovasculaires et le cancer, le jus d'arille de grenade est également une source importante de micronutriments.
Il est naturellement riche en potassium et en cuivre et contient également des vitamines E, B1, B2 et B5.
Il est exempt de sucre et d'additifs et conditionné congelé dans des fûts de 25 ou 180 kg.
Le jus de grenade a un goût sucré et aromatique qui peut être facilement transformé dans l'industrie alimentaire et des boissons (biscuits, glaces, yaourts, smoothies,...)



- Jus de pastèque biologique
La pastèque est un membre de la famille des Cucurbitaceae originaire d'Afrique.
C'est l'un des rares aliments qui contient en grande quantitéle lycopène, un antioxydant phytochimique.
Nopal Tunisie cultive, sélectionne et transforme les meilleures pastèques biologiques.
Afin de garantir la couleur et le goût typiques des fruits frais, seuls les fruits sélectionnés seront broyés et raffinés pour obtenir le jus fin.
Chaque tasse de jus contient des niveaux significatifs de vitamines A, B6 et C, beaucoup de lycopène et d'acides aminés.
Il y a même une quantité modeste de potassium. En outre, ce snack estival est sans matière grasse, très pauvre en sodium et ne contient qu'environ 40 calories par tasse.
Le jus de pastèque présente de nombreux avantages pour la santé :
il nourrit, hydrate et aide à prévenir les maladies cardiovasculaires.
Conditionnement Fûts de 25 kg à 180 kg

- Arilles de grenades séchées
Le fruit de la grenade ressemble à une baie avec une écorce coriace renfermant de nombreuses graines entourées par les arilles juteuses, qui constituent la partie comestible du fruit.
La grenade est l'un des fruits les plus nutritifs, riche en vitamine C et en potassium et une bonne source de fibres tout en étant faible en calories. La grenade contient également de grandes quantités d'antioxydants qui protègent l'organisme et contribuent à la prévention des maladies cardiovasculaires et de certains types de cancers.
Les arilles sont séparées de la peau, puis séchées à basse température pour obtenir des arilles de grenade séchées.



- Peaux de grenades séchées
Les grenades sont connues pour leur goût et leurs bienfaits étonnants pour la santé.
Cependant, très peu connaissent les bienfaits de sa peau que nous jetons. Tout comme le fruit, la peau a également de nombreux avantages.
Grâce à ses propriétés curatives, la peau de grenade peut lutter efficacement contre l'acné, les boutons et les éruptions cutanées.
Les pelures sont riches en antioxydants et aident à éloigner les bactéries et autres infections.
Elles hydratent également la peau, la protègent des polluants et autres toxines environnementales et rétablissent l'équilibre du pH de la peau.
Disponibilité : Entières/ granulées/ poudre.



- Feuilles de romarins séchées
Le romarin est une petite plante à feuilles persistantes qui appartient à une famille d'herbes aromatiques, couramment utilisée fraîche ou séchée pour parfumer divers plats ou boissons.
Disponibilité : Entières/poudre.



- Flocons de tomates séchées
Nos tomates "Rio grande" sont cultivées dans le centre-ouest de la Tunisie.
A maturité, les fruits frais sont récoltés, lavés et coupés en longues lamelles puis séchés naturellement sur un séchoir à soleil couvert d'une toile pour protéger les tomates des insectes .
Le séchage dure quelques jours (pas plus de 5 jours).
Les tomates séchées peuvent être consommées en flocons ou en poudre.
Ce produit est certifié biologique et équitable. Disponibilité : Entières/poudre.



- Fruits séchés de figues de barbarie
Les figues de barbarie séchées sont issues de nos fruits certifiés biologiques de la région de Kasserine.
Les fruits mûrs sont soigneusement cueillis à la main, nettoyés et lavés automatiquement.
Avant d'être séchés, les fruits sont découpés en tranches ou en cubes selon la demande du client.



- Fleurs séchées de figue de barbarie
Nos fleurs de figue de barbarie sont cueillies à la main en juin exclusivement à partir de fruits de figues de barbarie biologiques puis séchées au soleil dans des conditions contrôlées. Les extraits de fleurs de figues de barbarie ont des propriétés anti-inflammatoires et antidiabétiques.
Les extraits alcooliques des fleurs de figues de barbarie ont un effet anti-inflammatoire et une forte action analgésique.
Des études montrent que les extraits de fleurs d'opuntia ficus ont des effets antioxydants, anti-ulcéreux et bénéfiques contre l'hyperplasie prostatique et les maladies du tractus gastro-intestinal.
Les fleurs de figuier de Barbarie sont également comestibles et utilisées dans la production de compléments alimentaires à base de plantes et d'infusions.
Disponibilité : fleurs entières/ granules/ poudre.



- Farine de graines de figues de barbarie biologique
La farine de graines de figues de barbarie de Nopal Tunisie est une farine sans gluten aux excellentes propriétés nutritionnelles produite exclusivement à partir de graines de figues de barbarie biologiques de la région de Zelfen située au centre-ouest tunisien.
Les graines dégraissées contiennent en moyenne 4,5% de protéines, 4% de lipides et 15,5% de fibres.
La farine contient une quantité élevée de fer et de magnésium, de potassium, de phosphore et de calcium.
Grâce à un "point de liaison avec l'huile" élevé (ce qui signifie que la farine de graines de figues de barbarie "colle" très bien à l'huile), la farine de figues de barbarie est idéale, outre pour la panification, pour la préparation de viandes, de salamis et de desserts. Les protéines présentes dans la farine, grâce à leurs grandes propriétés émulsifiantes et moussantes, sont également excellentes comme assaisonnements pour les salades, les saucisses, les soupes et les gâteaux.
La farine de graines de figues de Barbarie peut également être utilisée comme ingrédient complémentaire pour la production de biscuits et de produits sans gluten.



- Farine de graines de grenade biologique
La farine de graines de grenade de Nopal Tunisie contient des quantités plus élevées de composants spécifiques nutritionnellement précieux et biologiquement actifs avec plus de 10% de protéines, 15% de lipides, 50% de fibres alimentaires. La farine de pépins de grenade pourrait être utilisée comme antioxydant, anti-inflammatoire, neuroprotecteur, anticancéreux, renforçant le système immunitaire.
Son application en tant que complément alimentaire conduit à l'amélioration de la valeur nutritionnelle et des propriétés saines des produits finis.



- Farine de noyaux de dattes
Le fruit de la datte (Phoenix dactylifera) est l'aliment de base au Moyen-Orient.
Ce délicieux fruit comestible provient du palmier dattier, une plante de la famille des Palmacées qui pousse dans les régions arides et ensoleillées du Moyen-Orient.
Toutes ses parties sont utilisées, la chair est directement consommée et les noyaux sont moulues en farine après avoir été nettoyées et séchées au soleil.
La farine de noyaux de dattes est un complément naturel idéal pour les formulations diététiques en raison de sa teneur en nombreux ingrédients bénéfiques tels que l'acide oléique, les fibres alimentaires, les polyphénols, etc.
Elle a été récemment largement utilisée dans l'industrie alimentaire pour la fabrication du pain et des boissons chaudes, en particulier comme un excellent substitut du café, sans altération des caractéristiques sensorielles.
Cette précieuse poudre possède également de nombreuses propriétés antioxydantes et plusieurs avantages pour la santé, tels que le traitement des troubles gastro-intestinaux, l'excrétion des pièrres rénales, la régulation de la glycémie,...



- Poudre de nopal biologique
La poudre de nopal biologique et équitable est un complément alimentaire fabriqué à partir de nopal séché, qui est principalement cultivé dans une région semi-aride de la Tunisie appelée Kasserine.
Ce cactus, également appelé figuier de Barbarie, est connu pour sa haute teneur en fibres, minéraux, vitamines et antioxydants. Les fermes de Nopal Tunisie situées à Kasserine produisent du nopal à haute teneur en fibres (>40%).
Les feuilles de Nopal sont délicatement séchées à basse température et broyées en une fine poudre dans notre usine moderne, en utilisant une technologie qui préserve tous les phytonutriments vitaux disponibles de cette plante.
La poudre de Nopal est utilisée depuis des centaines d'années comme source de nourriture et comme plante médicinale.
En raison de sa teneur élevée en fibres insolubles (cellulose et lignine), de nombreuses personnes utilisent la poudre de nopal comme stimulant de la digestion et pour le nettoyage du côlon.
Le nopal est également recommandé aux personnes qui veulent réduire leur apport calorique.

- Arilles de grenade congelées
La grenade est l'un des fruits les plus nutritifs - elle est riche en vitamine C et en potassium et constitue une bonne source de fibres tout en étant faible en calories.
Les grenades contiennent également de grandes quantités d'antioxydants qui protègent l'organisme et contribuent à la prévention des maladies cardiovasculaires et de certains types de cancers.
Le fruit de la grenade ressemble à une baie avec une écorce coriace renfermant de nombreuses graines entourées d'arilles juteuses, qui constituent la partie comestible du fruit.
Ces arilles sont séparées de l'écorce puis stockées à basse température pour obtenir des arilles de grenade congelées.



- Fruits de figues de Barbarie pelés et congelés
Nos figues de barbarie biologiques sont soigneusement cueillies à la main de nos propres fermes du centre-ouest de la Tunisie (Kasserine).
Le fruit est comestible, bien qu'il fallait le peler soigneusement pour enlever les petites épines de la peau extérieure avant de le consommer.
Sa saveur est douce et aromatique et ressemble un peu à celle d'une pastèque avec des graines dures à l'intérieur qui peuvent être consommées crues. Après avoir été épluchées, elles sont conservées à basse température.
Ces graines sont séparées de la pulpe pour obtenir une fine purée qui peut être facilement traitée dans l'industrie des boissons.
Ce fruit paradisiaque est très riche en vitamines A, C et K. Il contient également des taux intéressants de calcium, de vitamine C et de vitamine B. Il contient également des niveaux intéressants de calcium, de potassium, de magnésium et une forte teneur en fibres alimentaires.